Coup de fourchette avec Nathalie Helal vous invite à un voyage culinaire quotidien. Du produit de saison à la cuisine du placard, en passant par les plats emblématiques du monde et les recettes historiques, chaque jour explore une facette différente de notre patrimoine gourmand. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
Le shokupan : le pain de mie japonais incontournable
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11-02-2025
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durée : 00:02:35 - - Aujourd'hui, NH nous parle du shokupan, un pain de mie moelleux et tendre qui a conquis le cœur des amateurs de sandwiches du monde entier. Plongez dans son histoire, sa préparation et les secrets pour le déguster à la perfection.
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La clémentine : son histoire, ses secrets et la recette du meilleur goûter de la saison
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10-02-2025
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durée : 00:02:45 - - La clémentine, un fruit de saison apprécié pour ses saveurs sucrées et acidulées, nous dévoile ses secrets. Parlons de son origine, ses particularités de culture, et une recette gourmande pour la savourer pleinement.
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Quiche au saumon fumé et à la farine de sarrasin : la recette sans gluten
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07-02-2025
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durée : 00:02:43 - Quiche au saumon fumé et à la farine de sarrasin - C'est un plat équilibré et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine sans gluten : une quiche au saumon fumé et à la farine de sarrasin.
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Le gratin dauphinois : la recette à l'ancienne
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06-02-2025
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durée : 00:02:43 - Tout savoir sur le gratin dauphinois - Direction l'Isère pour concocter un plat réconfortant qui met tout le monde d'accord : le gratin dauphinois.
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Un goûter original : cookies au thé matcha et chocolat chaud à la poire
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05-02-2025
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durée : 00:02:39 - Cookies au thé matcha et chocolat chaud à la poire - Le thé matcha, on le voit partout, mais comment le cuisiner ? NH s'en empare pour le goûter avec une recette de cookies au matcha accompagnés d'un chocolat chaud à la poire.
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Gyoza : la recette des célèbres raviolis japonais
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04-02-2025
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durée : 00:02:37 - La recette des gyozas japonais - Les gyozas, ces petites bouchées japonaises en forme de chaussons ravissent bien au-delà de leur pays d'origine. NH nous en propose une recette avec différentes variations et nous donne ses astuces pour la cuisson.
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L'orange : comment bien la choisir, la conserver et la cuisiner ?
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03-02-2025
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durée : 00:02:33 - - C'est un incontournable sur nos tables, du petit-déjeuner au goûter, en boisson, en confiture, cuit ou cru dans un grand nombre de préparations, sucrées ou salées : l'orange est à l'honneur dans le "" du jour. Comment la choisir, la conserver, la cuisiner ?
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Faire son thé chaï maison : la recette indienne
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31-01-2025
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durée : 00:02:49 - - C'est une boisson indienne, connue et reconnue pour ses vertus : le chaï . Mélange d'épices, bienfaits, recette : NH nous en dit plus sur ce thé réconfortant.
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Crêpes Suzette : la recette et l'histoire de cet incontournable de la Chandeleur
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30-01-2025
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durée : 00:02:34 - - Février n'est pas seulement l'ouverture de la saison des carnavals, c'est aussi le mois des crêpes à l'occasion de la Chandeleur. À cette occasion, NH nous régale avec une délicieuse recette de crêpes Suzette.
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Nouvel An chinois : la recette des aubergines laquées
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29-01-2025
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durée : 00:02:44 - - NH nous invite à célébrer le Nouvel An Chinois et particulièrement en cuisine avec une recette d'aubergines laquées à la façon du restaurant Red Katz, situé dans le 2ème arrondissement de Paris.
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Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits : la recette facile et fondante
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28-01-2025
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durée : 00:02:42 - - Ce mardi, direction le Maroc où NH nous guide pour cuisiner un délicieux tajine de poulet aux olives et citrons confits.
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Tarte tatin à l'ananas, bananes et noix de coco : la recette pour un dessert ensoleillé
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27-01-2025
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durée : 00:02:38 - - Envie d'un dessert tendre et acidulé ? NH propose une recette de tarte tatin à l'ananas, aux bananes frécinettes et à la noix de coco.
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Bouillon d’artichaut et clous de girofle : la recette qui détoxifie le foie
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24-01-2025
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durée : 00:02:21 - - Ce vendredi, intéressons-nous à la façon de drainer et détoxifier le foie, cet organe qui est une véritable usine chimique polyvalente. Et pour en prendre soin, NH recommande un bouillon d’artichaut et de clous de girofle.
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Les bouchées à la reine : un drame royal dans notre assiette
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23-01-2025
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durée : 00:02:31 - - Versailles, XVIIIe siècle. Une histoire gourmande se tisse entre amour, trahison et gastronomie. Au cœur de ce curieux triangle amoureux, l'un des classiques de la cuisine française : les bouchées à la reine.
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Pizza maison : la recette du pizzaïolo Peppe Cutraro pour une margherita réussie
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22-01-2025
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durée : 00:02:50 - - C'est un plat simple qui fait l'unanimité : la pizza ! NH a demandé les précieux conseils du chef pizzaiolo Peppe Cutraro, champion du monde de la pizza en 2019, qui nous dévoile ses secrets pour une pâte et une garniture mémorables.
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Ailes de poulet caramélisées : la recette sucrée-salée
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21-01-2025
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durée : 00:02:27 - - C'est une recette sucrée-salée surprenante que nous propose NH dans son "" : les ailes de poulet caramélisées… au Cola.
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L'apéro d'hiver : mini-cakes au potiron et graines de courge au gruyère
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20-01-2025
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durée : 00:02:45 - - Dans son "" du jour, NH s'intéresse au gruyère AOP, ce délicieux fromage suisse. Au menu pour le déguster, des mini-cakes au potiron et graines de courge. Une recette végétarienne qui plaira à toute la famille.
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Kéfir de lait : comment en faire chez soi et quels sont ses bienfaits ?
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17-01-2025
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durée : 00:02:35 - Comment faire son kéfir de lait maison ? - C'est une boisson fermentée, reconnue pour ses nombreux bienfaits, qu’on peut fabriquer soi-même et utiliser dans des recettes : le kéfir de lait est à la table de "".
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L'histoire de la currywurst, l'emblème de la street-food berlinoise
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16-01-2025
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durée : 00:02:36 - L'histoire de la curry-wurst, le hot-dog allemand - C'est une spécialité qui réconforte nos amis Allemands depuis 75 ans : la currywurst est à l'honneur dans ce ""
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Pâtisserie maison : réalisez le gâteau au fromage blanc parfait
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15-01-2025
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durée : 00:02:42 - La recette du gâteau au fromage blanc - C'est un gâteau aussi simple et savoureux, idéal à réaliser en compagnie de ses enfants ou petits-enfants : le gâteau au fromage blanc est au menu de "".
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Comment réussir ses pastéis de nata comme au Portugal
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14-01-2025
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durée : 00:02:41 - La recette des pastéis de nata maison - Ce sont les pâtisseries les plus populaires du Portugal : aujourd'hui, NH nous propose de réaliser des pastéis de nata maison.
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La recette de la soupe de pois aux pommes, la soupe de saison revisitée
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13-01-2025
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durée : 00:02:30 - - Une soupe qui marie douceur et réconfort : la pomme s’invite dans une recette de soupe de pois cassés signée Arnaud Bachelin, pour un plat original et savoureux.
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27-06-2022
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l'émission qu'est ce qu'on fait des momes donnent toujours des bonnes idées de loisirs zet activités à réaliser en famille. Avec le blog divertissement de Lea http://www.amusons-nous.fr/ il s'agit des 2 supports que j'utilise pour divertir mes enfants et partager des activités en famille.
Bravo à l'émission :)
activités et loisirs
l'émission qu'est ce qu'on fait des momes donnent toujours des bonnes idées de loisirs zet activités à réaliser en famille. Avec le blog divertissement de Lea http://www.amusons-nous.fr/ il s'agit des 2 supports que j'utilise pour divertir mes enfants et partager des activités en famille.
Bravo à l'émission :)
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