François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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1 Bocuse ne meurt jamais
Durée : 0h54m50.29 MB
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durée : 00:54:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On se penche aujourd’hui sur le mythe bien vivant d’un chef hors-norme, avec ses gloires, ses doutes, ses contradictions. Sa vie fut un roman. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
2 Meringues
Durée : 0h54m23-07-202649.67 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Histoire, recettes, techniques, desserts emblématiques, on vous dit tout sur ce totem sucré. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
3 Les recettes de la cuisinière des Kennedy
Durée : 0h53m22-07-202649.09 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:53:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment une enfant née et abandonnée à Marseille en 1907 est devenue, dans les années 50, la cuisinière des Kennedy, l’une des familles les plus célèbres et les plus influentes des Etats-Unis ? C’est cette extraordinaire ascension sociale doublée d’une épopée culinaire que l'’on vous raconte. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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4 Matcha, le thé qui se fait mousser
Durée : 0h53m21-07-202648.97 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:53:29 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment il se cultive, comment on le déguste et comment on le cuisine, ses supposés bienfaits et les dérives de son succès planétaire, on vous dit tout sur le thé matcha ! - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
5 Sauvons le soldat poireau !
Durée : 0h53m20-07-202649.39 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:53:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Un légume bon marché, populaire, délicieux et facile à cuisiner et pourtant les Français le boudent ! On va tenter de se réconcilier avec lui. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
6 La vie et l'oeuvre de Brillat-Savarin
Durée : 0h54m17-07-202650.13 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) a joué un rôle de premier plan dans le développement et la reconnaissance de la gastronomie. Jean-Robert Pitte, Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie, lui consacre une biographie. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
7 Polenta
Durée : 0h54m16-07-202649.85 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:27 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Plein feux sur la polenta et autres farines et semoules de maïs. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
8 La cuisine indienne de Beena Paradin Migotto
Durée : 0h55m15-07-202650.37 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:55:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est à un savoureux et lointain voyage qu’on vous convie aujourd’hui. Un voyage qui a le goût des épices, de la noix de coco, de la menthe et de la coriandre. Un voyage en Inde et plus particulièrement dans une région du Sud de l’Inde, sur la côte tropicale de Malabar, le Kerala. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
9 Le règne végétal
Durée : 0h53m14-07-202648.97 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:53:29 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Entre fruits et légumes, herbes aromatiques et plantes sauvages, céréales et légumineuses, cultures au potager et cueillette dans la nature, et si le végétal avait enfin le premier rôle sur la scène gastronomique ! - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
10 Piments Déments
Durée : 0h54m13-07-202650.25 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:53 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Brûlant, joyeux, parfois extrême, le piment déchaîne les passions. Des champs français aux tables mexicaines, il enflamme les cuisines et les esprits. On va déguster met le feu aux ondes avec Sonia Lounes pour raconter la folle épopée du piment. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
11 La leçon de cuisine de Mokonuts
Durée : 0h55m10-07-202650.7 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:55:23 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’un petit coffee shop devenu en 10 ans l’un des restaurants les plus prisés de Paris. Ses propriétaires, Moko Hirayama et Omar Koreitem nous livrent tous leurs secrets de cuisine. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
12 La pizza, une passion française
Durée : 0h54m09-07-202649.79 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:23 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment l’aime-t-on ? Quelles sont nos recettes préférées ? Comment les Italiens voient cet engouement ? De Marseille à Bordeaux, on décrypte ce pizzavorisme - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
13 On va déguster dresse le couvert à Rouen
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TÉLÉCHARGERdurée : 00:53:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On célèbre la gastronomie normande au coeur de la Chapelle Corneille - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
14 Cuisiner pour soi
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TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Se préparer de bonnes recettes quand on est seul, c'est une nouvelle façon de se faire plaisir et de bien se nourrir que défend Elvira Masson dans son livre manifeste - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
15 Cacahuète
Durée : 0h54m06-07-202649.53 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est la petite graine qui monte en ce moment ! On la déguste de l’apéro au dessert, en salé, en sucré, concassée, torréfiée, en beurre, dans les cuisines asiatiques, africaines, anglosaxonne, sud-américaine... - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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le meilleur flan
batfou17-05-2026 11:31
bonjour chez nous ,a La Rochelle c'est chez : "ben et Antoine " ( a aytré) a cote de La Rochelle que la flan est le meilleur que j'ai gouté . il c'est présenté a la meilleure boulangerie de France et a remporté de nombreux concours ( meilleur croissant et meilleur baguette ) bonne journée
le farcement savoyard
guilloteau sylvie26-04-2026 11:27
bonjour
si vous voulez déguster un farcement savoyard , direction la station de ski de fond de bessans, super joli village,en valée d'arve . plusieurs restau vous en proposeront.
si vous voulez déguster un farcement savoyard , direction la station de ski de fond de bessans, super joli village,en valée d'arve . plusieurs restau vous en proposeront.
Restaurant La Scène
Marianne15-02-2026 11:59
Bonjour,
je viens d'écouter Madame Le Quellec et elle m'a donné très enviede visiter son restaurant. Malheureusement il n'est pas possible de réserver pour une personne. Que fait-on lorsqu'on n'a personne pour partager la passion de la bonne cuisine?
je viens d'écouter Madame Le Quellec et elle m'a donné très enviede visiter son restaurant. Malheureusement il n'est pas possible de réserver pour une personne. Que fait-on lorsqu'on n'a personne pour partager la passion de la bonne cuisine?
Difficulté pour avoir les recettes
SEGOUFFIN Vernaison30-07-2025 12:32
Bonjour,
J'adore l'émission de François-Régis GAUDRY , mais il n'est presque jamais possible de trouver les recettes de l'émission. Certes j'ai la soixantaine, mais le S.I était mon domaine.
Je cherchais la recette avec les différents sucres notamment la cassonade.
Cela fait plusieurs fois que je ne retrouve pas les recettes que François-Régis met en avant.
Ce sera mon tout dernier essai. C'est tout de même simple de proposer une recette imprimable, en indiquant une date, un thème et un nom (Cookies par exemple).
[email protected]
J'adore l'émission de François-Régis GAUDRY , mais il n'est presque jamais possible de trouver les recettes de l'émission. Certes j'ai la soixantaine, mais le S.I était mon domaine.
Je cherchais la recette avec les différents sucres notamment la cassonade.
Cela fait plusieurs fois que je ne retrouve pas les recettes que François-Régis met en avant.
Ce sera mon tout dernier essai. C'est tout de même simple de proposer une recette imprimable, en indiquant une date, un thème et un nom (Cookies par exemple).
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les recettes faciles a retrouver
Marie27-09-2025 20:05
je suis totalement d'accord avec vous.. Je ne suis pas de 1ère jeunesse non plus mais.... dans la myriade de podcasts , de dates de chroniqueuers, impossible de retrouver une recette d'après la date que je spécifie tout de suite, que j'ai entendue en direct le samedi mais que je n'ai pas eu le temps de noter.. je n'ai que la date de l'écoute... je vais renoncer moi aussi... quel gachis !
Vous n'etes pas sur le bon site. Allez à...
Eddy Valiant26-10-2025 12:53
Vous n'etes pas sur le bon site. Allez à l'original : Radio France
https://www.radiofrance.fr/
https://www.radiofrance.fr/
fraises
Pascaline d' Alsace08-06-2025 11:35
bonjuor et meci pour cette émission sur les fraises...pourquoi ne parlez-vous pas de la variété Mara des bois qui a un si bon goût de fraises des bois? C'est ma préférée, avec la variété Dream
Merci et beau dimanche
Merci et beau dimanche
Les sauces soja
Jean Marie23-02-2025 11:40
Bonjour
Qu'en est-il du supposé risque sanitaire lié à la consommation de soja ? (selon un article du journal Que choisir?, les isoflavones, molécules plus ou moins présentes selon la manière dont le soja est préparé, semblent pouvoir interagir avec le système hormonal humain (d’où leur qualificatif de « phyto-œstrogènes ») Je vous remercie pour votre réponse. Félicitations à toute l'équipe pour cette émission gourmande et dominicale !
Qu'en est-il du supposé risque sanitaire lié à la consommation de soja ? (selon un article du journal Que choisir?, les isoflavones, molécules plus ou moins présentes selon la manière dont le soja est préparé, semblent pouvoir interagir avec le système hormonal humain (d’où leur qualificatif de « phyto-œstrogènes ») Je vous remercie pour votre réponse. Félicitations à toute l'équipe pour cette émission gourmande et dominicale !
Zemmetkuche/ on va déguster
Cecile Daclin22-01-2023 11:38
Très heureuse d’entendre parler des Zemmetkuche dans l’émission !!! De mon côté c’est une recette qui vient également de mon arrière-grand-mère, certes alsacienne mais juive et je crois que la recette est judeoalsacienne ( si vous êtes d’accord avec cela ce serait intéressant de le mentionner).
Par ailleurs dans ma famille on met de la cannelle dans la pâte ET après cuisson!
Par ailleurs dans ma famille on met de la cannelle dans la pâte ET après cuisson!
Cannelle
Marie Josée 08-01-2023 11:26
On peut accommoder la cannelle avec d’autres fruits , les quetsches , mais aussi les cerises pour la fameuse soupe aux cerises noires de Suisse et d’Alsace
le poivron
Anonyme04-09-2022 11:46
delicieuse recette d'ajvar avec les poivrons donnée sur france inter la saison derniere
Tapenade
Piba26-06-2022 11:30
Tapenade vient de ramené qui veut dire CAPRE et non pas ANCHOIS !!!!