François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
25 épisodes disponibles en replay et MP3
1 La table vigneronne de la Maison Bonnard
Durée : 0h03m3.33 MB
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durée : 00:03:38 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Face aux vignes de Montagnieu, La Table Vigneronne propose une expérience intimiste où cuisine de saison et vins du domaine dialoguent en toute simplicité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
2 Tous fous de flans
Durée : 0h55m17-05-202650.35 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le flan est à la fois simple et exigeant : peu d’ingrédients, mais un équilibre, une texture, une cuisson — il requiert une grande précision. Recettes, histoire, tendances et bonnes adresses : un épisode savoureux pour tout savoir sur ce flan qui rend fou les gourmands. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud, Tiana Salles, Justine Knapp, Loïc Bienassis - invités : Alexis Le Rossignol Humoriste Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
3 Bulle de caractère et grand riesling
Durée : 0h04m10-05-20263.94 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:04:18 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Entre la singularité d’un champagne de vignerons aux Les Riceys signé Olivier Horiot et l’élégance magistrale d’un riesling de la Maison Trimbach, Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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Durée : 0h04m10-05-20264.3 MB
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Durée : 0h55m10-05-202650.57 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:55:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, nous recevons un chef dont le nom résonne comme une référence dans le monde de la gastronomie, une personnalité discrète mais admirée bien au-delà des frontières françaises. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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8 Le beurre de brebis
Durée : 0h07m26-04-20267.19 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:07:51 - On va déguster - par : Zazie Tavitian - À Cravent, dernier village des Yvelines avant la Normandie, Zazie Tavitian est partie à la rencontre de Fanny et Benjamin Chassagne, qui transforment le lait de leurs brebis directement à la ferme, et propose un produit singulier : un beurre de brebis. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
9 Le Bon Gras
Durée : 0h54m26-04-202650.25 MB
TÉLÉCHARGERdurée : 00:54:53 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le gras ami ou ennemi ? On va déguster, se penche sur le cas du gras, avec le chercheur Christophe Lavelle auteur du Plaidoyer pour le gras et la cheffe du restaurant Benoît Kelly Jolivet. - réalisation : Lauranne Thomas, Maria Pasquet, Fabrice Rivaud, Tiana Salles, Zazie Tavitian, Loïc Bienassis, Justine Knapp - invités : Christophe Lavelle Biophysicien, professeur et chercheur au CNRS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
10 Le Rancio, mémoire vivante du pays catalan
Durée : 0h04m19-04-20264.38 MB
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11 Les producteurs et productrices engagés du Cap Sizun réunis dans un livre
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12 La bergamote de Nancy, 30 ans de douceur protégée
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le meilleur flan
batfou17-05-2026 11:31
bonjour chez nous ,a La Rochelle c'est chez : "ben et Antoine " ( a aytré) a cote de La Rochelle que la flan est le meilleur que j'ai gouté . il c'est présenté a la meilleure boulangerie de France et a remporté de nombreux concours ( meilleur croissant et meilleur baguette ) bonne journée
le farcement savoyard
guilloteau sylvie26-04-2026 11:27
bonjour
si vous voulez déguster un farcement savoyard , direction la station de ski de fond de bessans, super joli village,en valée d'arve . plusieurs restau vous en proposeront.
si vous voulez déguster un farcement savoyard , direction la station de ski de fond de bessans, super joli village,en valée d'arve . plusieurs restau vous en proposeront.
Restaurant La Scène
Marianne15-02-2026 11:59
Bonjour,
je viens d'écouter Madame Le Quellec et elle m'a donné très enviede visiter son restaurant. Malheureusement il n'est pas possible de réserver pour une personne. Que fait-on lorsqu'on n'a personne pour partager la passion de la bonne cuisine?
je viens d'écouter Madame Le Quellec et elle m'a donné très enviede visiter son restaurant. Malheureusement il n'est pas possible de réserver pour une personne. Que fait-on lorsqu'on n'a personne pour partager la passion de la bonne cuisine?
Difficulté pour avoir les recettes
SEGOUFFIN Vernaison30-07-2025 12:32
Bonjour,
J'adore l'émission de François-Régis GAUDRY , mais il n'est presque jamais possible de trouver les recettes de l'émission. Certes j'ai la soixantaine, mais le S.I était mon domaine.
Je cherchais la recette avec les différents sucres notamment la cassonade.
Cela fait plusieurs fois que je ne retrouve pas les recettes que François-Régis met en avant.
Ce sera mon tout dernier essai. C'est tout de même simple de proposer une recette imprimable, en indiquant une date, un thème et un nom (Cookies par exemple).
[email protected]
J'adore l'émission de François-Régis GAUDRY , mais il n'est presque jamais possible de trouver les recettes de l'émission. Certes j'ai la soixantaine, mais le S.I était mon domaine.
Je cherchais la recette avec les différents sucres notamment la cassonade.
Cela fait plusieurs fois que je ne retrouve pas les recettes que François-Régis met en avant.
Ce sera mon tout dernier essai. C'est tout de même simple de proposer une recette imprimable, en indiquant une date, un thème et un nom (Cookies par exemple).
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les recettes faciles a retrouver
Marie27-09-2025 20:05
je suis totalement d'accord avec vous.. Je ne suis pas de 1ère jeunesse non plus mais.... dans la myriade de podcasts , de dates de chroniqueuers, impossible de retrouver une recette d'après la date que je spécifie tout de suite, que j'ai entendue en direct le samedi mais que je n'ai pas eu le temps de noter.. je n'ai que la date de l'écoute... je vais renoncer moi aussi... quel gachis !
Vous n'etes pas sur le bon site. Allez à...
Eddy Valiant26-10-2025 12:53
Vous n'etes pas sur le bon site. Allez à l'original : Radio France
https://www.radiofrance.fr/
https://www.radiofrance.fr/
fraises
Pascaline d' Alsace08-06-2025 11:35
bonjuor et meci pour cette émission sur les fraises...pourquoi ne parlez-vous pas de la variété Mara des bois qui a un si bon goût de fraises des bois? C'est ma préférée, avec la variété Dream
Merci et beau dimanche
Merci et beau dimanche
Les sauces soja
Jean Marie23-02-2025 11:40
Bonjour
Qu'en est-il du supposé risque sanitaire lié à la consommation de soja ? (selon un article du journal Que choisir?, les isoflavones, molécules plus ou moins présentes selon la manière dont le soja est préparé, semblent pouvoir interagir avec le système hormonal humain (d’où leur qualificatif de « phyto-œstrogènes ») Je vous remercie pour votre réponse. Félicitations à toute l'équipe pour cette émission gourmande et dominicale !
Qu'en est-il du supposé risque sanitaire lié à la consommation de soja ? (selon un article du journal Que choisir?, les isoflavones, molécules plus ou moins présentes selon la manière dont le soja est préparé, semblent pouvoir interagir avec le système hormonal humain (d’où leur qualificatif de « phyto-œstrogènes ») Je vous remercie pour votre réponse. Félicitations à toute l'équipe pour cette émission gourmande et dominicale !
Zemmetkuche/ on va déguster
Cecile Daclin22-01-2023 11:38
Très heureuse d’entendre parler des Zemmetkuche dans l’émission !!! De mon côté c’est une recette qui vient également de mon arrière-grand-mère, certes alsacienne mais juive et je crois que la recette est judeoalsacienne ( si vous êtes d’accord avec cela ce serait intéressant de le mentionner).
Par ailleurs dans ma famille on met de la cannelle dans la pâte ET après cuisson!
Par ailleurs dans ma famille on met de la cannelle dans la pâte ET après cuisson!
Cannelle
Marie Josée 08-01-2023 11:26
On peut accommoder la cannelle avec d’autres fruits , les quetsches , mais aussi les cerises pour la fameuse soupe aux cerises noires de Suisse et d’Alsace
le poivron
Anonyme04-09-2022 11:46
delicieuse recette d'ajvar avec les poivrons donnée sur france inter la saison derniere
Tapenade
Piba26-06-2022 11:30
Tapenade vient de ramené qui veut dire CAPRE et non pas ANCHOIS !!!!